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这是第一次种植一块“人造牛排”。

作者:admin 2019-05-15

新华社东京3月24日电(记者华谊)东京大学和日清食品有限公司宣布,他们首次成功使用牛肌细胞生产块状“人造牛排”。

“人造肉”已成为近年来研究的热点之一。东京大学生产技术研究所和Nissin Foods的研究小组表示,世界各地研究的“人造肉”大部分是“肉”,他们的目标是人工培养块状肌肉组织,让“人造牛排”有牛肉本身的味道。

在培养过程中,研究小组在牛肌细胞中添加了维生素C,成功培养了成熟的牛肌细胞。研究小组还采用特殊的三维培养方法培养细长肌肉组织,然后通过特殊方法培养多层肌肉组织,制成长1厘米,宽0.8厘米,0.7厘米的大块肌肉。厚度。

该团队表示,这项工作迈出了培育“人造牛排”的第一步,其中包括牛肉本身的味道。随着技术的进步,预计未来将生产更大的“牛排”。

研究小组认为,随着人口和生活水平的提高,全球对肉类消费的需求预计将继续增加,饲养牲畜的环境负担非常大,并且还面临饲料不足等问题。 “人造肉”是通过细胞的体外培养获得的,对环境影响很小,可以在严格的卫生监督下生产,并有望在未来成为传统肉的替代品。